Употребление овощей при сахарном диабете

Какие овощи можно и нельзя при сахарном диабете?

При сахарном диабете необходимо особое внимание уделять своему рациону питания. Всем диабетикам немаловажно знать списки тех продуктов, которые должны быть полностью исключены из рациона, допустимы в небольшом количестве или позволительны.

Как известно, не только фрукты, но и овощи при диабете способны влиять на состояние здоровья и общее самочувствие больного , поэтому необходимо обсудить с врачом свою систему питания, придерживаться всех рекомендаций специалиста и научиться выбирать те овощи, которые подходят для употребления пациентам с сахарным диабетом.

Почему нельзя исключать овощи из рациона?

Полностью отказываться от овощей ни в коем случае нельзя, потому что данные продукты питания позволяют компенсировать дефицит углеводного обмена в организме , который необходим для здоровья. Нужно есть больше тех овощей, которые содержат клетчатку.

Овощи полезны при диабете по ряду причин:

  • несут ответственность за ускорение процессов углеводного обмена ;
  • снабжают организм пациента необходимыми аминокислотами, макро- и микроэлементами, дубильными и многими другими веществами , полезными для поддержания здоровья, нейтрализации токсинов и тонуса организма;
  • способны ускорить обменные процессы , что является немаловажным при сахарном диабете.

По какому принципу выбирать овощи при сахарном диабете?

Всем пациентам, страдающим данным заболеванием, следует тщательно выбирать «правильные» овощи, которые будут нужны им для здоровья и допустимы при сахарном диабете.

Чтобы найти их среди всех существующих представителей овощных культур, нужно обращать внимание на вещества и микроэлементы, которые входят в состав каждого из них .

Специалисты рекомендуют обращаться к таблице, отображающей гликемический индекс каждого овоща, который является показателем скорости усвоения углеводов организмом человека.

Высокий уровень индекса (70-90) будет означать быстрое поступление глюкозы в кровь человека. Многие полезные овощи с высоким гликемическим индексом нельзя употреблять при диабете, так как они будут провоцировать выработку значительной дозы инсулина.

Какие овощи можно есть при сахарном диабете?

Медики советуют обращать внимание на овощи, богатые клетчаткой, которые нужно употреблять хотя бы по одной штуке в день. При этом важно разнообразить свой рацион и стараться употреблять разные продукты.

Самыми полезными эксперты считают следующие овощи:

    Перец красный (гликемический индекс – 15 процентов) обладает уникальными свойствами, с помощью которых понижается уровень холестерина в крови. Данный овощ часто советуют при сахарном диабете первого и второго типа, так как он также понижает уровень сахара и обеспечивает полезными витаминами.

  • Баклажан (гликемический индекс – 10 процентов) – уникальный овощ, который при регулярном употреблении поможет вывести из организма пациента накопленные жиры и токсические вещества. Благодаря незначительному уровню глюкозы может употребляться несколько раз в неделю.
  • Кабачок (гликемический индекс – 75 процентов) является исключением, так как, имея высокий уровень глюкозы, часто допускается в рационе пациента с диабетом, потому что улучшает углеводный обмен и снабжает важными микроэлементами. Допустим в небольшом количестве.

  • Тыква (гликемический индекс – 75 процентов) – еще одно «исключение из правил». Этот овощ может употребляться небольшими порциями периодически. Его польза состоит в ускорении переработки инсулина в крови. Тыква понижает уровень глюкозы, несмотря на то, что обладает высоким уровнем ГИ.
  • Какие овощи нельзя есть при сахарном диабете?

    Врачи настоятельно просят всех пациентов с сахарным диабетом в обязательном порядке исключить из своего рациона питания ряд овощей, которые обладают высоким уровнем гликемического индекса и содержат много крахмала:

      Свекла (гликемический индекс – 64 процентов) – один из самых «сладких» овощей, которые не стоит включать в свой рацион диабетикам.

  • Морковь (гликемический индекс – 35 процентов) – овощ, запрещенный при диабете, несмотря на низкий уровень ГИ, содержит значительное количество крахмала, повышает холестерин и уровень сахара.
  • Картофель (гликемический индекс – 70 процентов) не рекомендуется употреблять совсем, так как данный продукт содержит большое количество крахмала и провоцирует повышение глюкозы.

  • Помидор (гликемический индекс – 10 процентов) опасен тем, что при проникновении в организм начинает устранять полезные аминокислоты. Однако в некоторых случаях этот овощ может быть допустим.
  • Обязательно посоветуйтесь с экспертом при составлении принципов рациона питания и выборе овощей при сахарном диабете, так как для каждого индивидуального случая могут быть исключения.

    Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови

    Сахарный диабет – заболевание, от которого страдают миллионы людей. Оно требует соблюдения особой диеты. В этой статье мы расскажем о продуктах, повышающих и понижающих сахар в крови, и дадим общие рекомендации по питанию. Но для начала дадим подробное описание проблемы, с которой вынуждены бороться 4 миллиона россиян.

    Этот недуг приводит к нарушению обмена веществ всех видов: углеводов, жиров, белков. В основе болезни – нехватка гормона инсулина, провоцирующая рост уровня сахара в крови. При этом он появляется и в моче.

    Следует помнить о том, что диабет никогда не приходит резко – он проявляется постепенно, сигнализирует о себе рядом симптомов, которые мы порой не замечаем. Состояние, когда организм нуждается не в лечении, но в профилактике называют преддиабетом. Оно развивается при недостаточном усвоении глюкозы.

    Проверьте себя – если у вас есть хотя бы один из симптомов, необходимо показаться врачу:

    • Лишний вес.
    • Чрезмерная сухость во рту, постоянная жажда.
    • Снижение остроты зрения.
    • Повышение давления.
    • Учащенное мочеиспускание.
    Читайте также:
    Блины для диабетиков – вкусные и полезные рецепты и начинки

    Повышение давления и полнота – это так называемый метаболический синдром. Он должен стать первым тревожным сигналом для тех, кто следит за своим здоровьем. Первая стадия заболевания требует немедленного и полноценного лечения.

    Кто в группе риска

    Развитию диабета способствуют:

    • Стрессовые ситуации, неврозы.
    • Скудное или избыточное, нерегулярное питание.
    • Неправильный рацион (с преобладанием жирного, жареного, сладостей, мучного, фастфуда).
    • Плохая экология.
    • Малоподвижный образ жизни.

    Гиподинамия приводит к накоплению жировых отложений, а те постепенно превращаются в жировую ткань. Последняя со временем теряет чувствительность к инсулину – гормону, контролирующему уровень сахара в крови. Тот начинает расти – развивается диабет.

    Именно поэтому более всего этому заболеванию подвержены полные люди. Кроме того, не стоит забывать о наследственной предрасположенности.

    Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или предупредить его развитие, надо вовремя обратиться к врачу. Для этого необходимо оценить, есть ли вы в группе риска. Прислушайтесь к своему организму. Если тревожные симптомы преследуют вас не первый день, запишитесь на прием к специалисту и сдайте анализ крови на содержание в ней глюкозы.

    Избежать преддиабета поможет соблюдение простых правил:

    • Корректировка режима дня – полноценный сон, обязательная физическая активность.
    • Изменение рациона – исключение из меню жирного, жареного,сладостей, солений, копченостей, полуфабрикатов.

    Питание при сахарном диабете: запрещенные и разрешенные продукты и «хлебная единица»

    Глюкоза – это моносахарид или простой углевод. Неужели пищу, богатую углеводами, необходимо исключить из рациона навсегда – особенно если диагноз уже поставлен? Нет, поскольку питание должно быть сбалансированным.

    Есть лишь одно правило, касающееся продуктов, содержащих вещества, которые могут навредить больным. Необходимо строго соблюдать предписанную дневную норму. Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» – понятие, которое должно быть известно всем диабетикам.

    «Хлебная единица» – это мерило для углеводосодержащей пищи. Она применяется для любых продуктов – как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом. При употреблении этой дозы уровень глюкозы в нашей крови повышается на 2,8 ммоль/л. В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина.

    Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния:

    • Гипергликемия – увеличение содержания глюкозы в крови – до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 – после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
    • Гипогликемия – снижение важного показателя – ниже 3,3 ммоль/л. Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов.
    • Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши (из перловки или гречневой крупы), одному яблоку кислых сортов.
    • Суточная норма человека, больного сахарным диабетом – от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
    • Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи (примерно 3,5 ед.), по 1-2 – на промежуточные или перекусы.
    • Большую часть продуктов, содержащих полисахариды (растительную пищу) нужно съедать в первой половине дня.

    Больных волнуют вопросы, какие продукты можно употреблять при сахарном диабете, а какие нельзя есть, какое питание можно назвать правильным при повышенной глюкозе? Чтобы ответить на них, надо определиться с тем, на каких принципах основан новый рацион, каким должен быть новый режим.

    • Необходимо принимать пищу в определенное время. Нельзя пропускать завтраки, обеды и ужины. Примерная схема такова: первый завтрак – в 8 или 9, перекус – в 11 или 12, обед – в 14-15, полдник – 17, ужин, разбитый на две части – в 19 и в 21 или 22 часа. Если придерживаться этого режима, вы сможете избежать проблемы гипогликемии. Обычно это состояние наступает через три или четыре часа после ввода инсулина.
    • Диабетик должен внимательно следит за тем, сколько он весит. Рассчитать свой оптимальный вес просто: для этого нужно отнять 100 от собственного роста в сантиметрах. Например, норма для человека в котором 167 см – 67 кг. Нельзя допускать ожирения – оно приводит к снижению чувствительности к инсулину.
    • Еще один принцип диеты – питание должно быть полноценным. Повышенный сахар в крови – это не повод отказаться от углеводов. При составлении меню необходимо уделять особое внимание полисахаридам и содержащим их продуктам: гречневой крупе, растительной пище (овощам, зелени). Для некоторых особенно трудно забыть о сахаре. Вместо него можно и нужно использовать натуральные заменители, которые помогут подсластить блюда и вернуть им привычный вкус. Хорошей альтернативой запрещенной сладости станет стевия.
    • Слишком маленькие, недостаточные порции не допускаются, пища должна способствовать насыщению, а не усиливать голод или раздражать аппетит.
    • Часто диабет сопровождается ожирением. Правильное питание при этой болезни должно быть направлено на снижение массы тела. В этом хорошо помогают специальные диетические продукты на основе амарантовой муки, которые помогают побороть тягу к перееданию, подходят для перекуса, не приводят к увеличению уровня глюкозы в крови.
    • Особенное внимание уделяется и количеству жиров в рационе. Их полное отсутствие недопустимо, поскольку они представляют большую ценность для организма. Однако контролировать потребление пищи, которая их содержит, необходимо. Превышение нормы приводит к увеличению массы тела, развитию атеросклероза. Количество жиров должно составлять примерно 30%. Преимущественно это растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, амарантовое).
    • Исключаются продукты, способствующие росту сахара в крови: кондитерские изделия,практически все фрукты, джемы, конфитюр, варенье, шоколад, мучное, молочное с высоким процентом жирности, сиропы, баранина, свинина, маргарин, спред, некоторые крупы.
    • В рационе обязательно должна быть пища, содержащая клетчатку – она не провоцирует повышение глюкозы, помогает восполнить дефицит питательных веществ и энергии.
    Читайте также:
    Рыба при сахарном диабете

    Какие продукты можно и нельзя есть при сахарном диабете: подробно об углеводах

    Углеводы – это основной источник жира. Именно поэтому их с осторожностью включают в рацион. Но это не повод заменять эти вещества на белки или жиры – они необходимы нашему организму для здоровья и нормальной работы.

    При составлении нового рациона целесообразно исключить быстрые углеводы и предпочесть им медленные. Первые содержатся в следующих продуктах:

    • Сладости.
    • Хлебобулочные изделия.
    • Макаронные изделия.
    • Крахмал.
    • Картофель.
    • Пища быстрого приготовления.
    • Фастфуд.
    • Печенье.

    Простые углеводы запрещены, а вот сложные, содержащиеся в овощах, нет. Так что переключайтесь на растительную пищу – это поможет сохранить здоровье и бодрость.

    Для диеты идеально подходят:

    • Капуста (брокколи, брюссельская, цветная, белокочанная).
    • Ламинария (морская капуста).
    • Томаты (в ограниченном количестве).
    • Сырой репчатый или зеленый лук в салатах.
    • Грибы.
    • Фасоль в стручках.
    • Разнообразная зелень.
    • Огурцы.
    • Сельдерей.
    • Патиссоны.
    • Баклажаны.

    Продукты, понижающие сахар в крови при диабете

    Это все продукты с гликемическим индексом ниже 50 процентов. Они не приводят к гипергликемии и не дают уровню глюкозы снизиться до критической отметки.

    • Амарант
    • Чеснок
    • Свекла
    • Топинамбур
    • Спаржа
    • Артишоки
    • Брокколи
    • Фундук
    • Морепродукты
    • Ламинария
    • Авокадо

    Список можно продолжать. Все это полезные продукты, снижающие сахар в крови при сахарном диабете. Они отличаются высоким содержанием клетчатки, приводящей к замедлению усвоения веществ, которые способствуют возникновению гипергликемии. Их действие приводит к тому, что в кровь попадает наименьшая доза глюкозы. Кроме того, в овощах, зелени и разрешенных орехах много ценных витаминов и микроэлементов, нормализующих работу всех органов – от сердца до поджелудочной.

    На очереди – «черный список», в который попало то, что медики не рекомендуют есть всем тем, кто был вынужден сесть на особую диету.

    Какие продукты повышают сахар в крови: список запрещенной пищи при диабете

    • Сладости, мед, кондитерские изделия из слоеного теста и рафинированной белой муки – рекомендуется найти им полезную альтернативу – лакомства на основе стевии в умеренном количестве.
    • Запрещаются сдоба и хлеб из белой муки. Его можно заменить ржаным или отрубяным, но и в этом случае суточная норма будет составлять примерно 325 г.
    • Исключаются из рациона соленые и маринованные овощи, картофель.
    • Все магазинные соусы с высоким содержанием сахара, консервантов, жира, перца и соли.
    • Сладкие фрукты и ягоды, свежевыжатые соки.
    • Цельное и обезжиренное молоко, сгущенное молоко.
    • Консервы разного рода, пища быстрого приготовления, фасованные закуски.
    • Сиропы (кленовый, кукурузный) и другие легкоусвояемые углеводы.
    • Жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености.
    • Любые супы с содержанием картофеля и риса, на жирных и крепких бульонах.

    Также необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие опасные трансжиры:

    • Маргарин.
    • Спред.
    • Фастфуд.
    • Печенье.
    • Торты.
    • Чипсы.
    • Майонез.
    • Полуфабрикаты.

    Вот какие продукты необходимо исключить при сахарном диабете – ознакомьтесь с перечнем запрещенной пищи, чтобы без труда составить правильное меню. Диета – основное средство, устраняющее симптомы заболевания и позволяющее поддерживать себя в хорошей форме.

    Напоминаем о том, что все, что попало в «черный список», нужно навсегда исключить из своего рациона – питайтесь правильно и вам не придется бороться с последствиями собственной слабости. Если вы внимательно посмотрите на еду, которая разрешена, вы увидите компоненты для разнообразной, вкусной и сытной диеты. Это:

    • Нежирные мясо, птица, рыба.
    • Яйца, морская капуста.
    • Разнообразные морепродукты.
    • Масло (сливочное, растительное), сыр.
    • Грибы.
    • Некоторые крупы, плоды, ягоды.
    • Овощи – преимущественно зеленого цвета.

    Какие фрукты можно кушать при диабете

    К сожалению, от сладких фруктов (бананов, манго, персиков) придется отказаться. Разрешаются кислые сорта яблок (1 плод в день), апельсины. Если вы хотите побаловать себя ягодами, выбирайте только те, которые содержат наименьшее количество фруктозы – например, крыжовник. Полезна черная смородина, но придется забыть о малине – сладкой и опасной для больных, страдающих от гипергликемии и ее спутницы – гипогликемии.

    Что едят при повышенном сахаре в крови: рацион питания при сахарном диабете

    В меню следует включить:

    • Диабетические хлебцы, ржаной и отрубяной хлеб.
    • Овощные супы, в том числе холодные. Бульон не должен быть крепким.
    • Блюда из постного мяса и птицы.
    • Кефир, биойогурт, ацидофилин и другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира (но не обезжиренные).
    • Несоленый сыр.
    • Яйца, легкие омлеты. Рекомендуется белок, употребление желтка ограничено.
    • Блюда из круп (с ограничением в пределах допустимых норм).Можно готовить каши из гречки, перловки, овсянки. Нельзя: из манки, риса.
    • Нежирная рыба – либо запеченная (в духовке, на гриле), либо отварная.
    • Зеленые овощи: сырые, приготовленные на пару, отварные, запеченные. Внимание: термическая обработка увеличивает гликемический индекс продукта.
    • Фрукты: яблоки кислых сортов, апельсины.
    • Сладости: разрешаются желе, конфеты, муссы и другие лакомства на стевии, а также других заменителях.
    • Рекомендуемые напитки: чай, разбавленные овощные соки, отвары на основе трав и сухих плодов шиповника.
    • Можно добавлять в первые и вторые блюда сливочное масло, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов.
    • Соусы: только домашние, исключаются соленые и острые, допускаются нежирные, на отваре овощей и трав.
    Читайте также:
    Измерение сахара в крови глюкометром

    Вот так может выглядеть меню на день для диабетика:

    • Завтрак (1) – отварное постное мясо, зеленое яблоко, чай.
    • Завтрак (2) – омлет на пару или яйцо всмятку.
    • Обед – вегетарианские щи без картофеля, запеченная рыба.
    • Полдник – стакан кефира, яблоко или горсть черной смородины.
    • Ужин – отварная говядина со спаржей.
    • На ночь – кефир.

    Если одному заболеванию сопутствует другое (гастрит, дуоденит, язва, колит), необходимо сохранить предложенный рацион, но избегать раздражения слизистой желудка и кишечника, соблюдать особые правила приготовления блюд – на пару, в протертом виде.

    Не забывайте о том, что следует придерживаться дробного режима питания – 5-6 раз в сутки. Несоблюдение режима может привести к гипо- или гипергликемии. Будьте осторожны: не пропускайте основные и дополнительные приемы пищи и не допускайте переедания.

    В этой статье мы постарались максимально подробно рассказать о том, что можно и нельзя есть при повышенном сахаре в крови, дали принципы диеты при сахарном диабете и списки продуктов – запрещенных и разрешенных. Не забывайте о том, что правильное питание поможет укрепить организм и предотвратить развитие заболевания – составляйте меню с учетом рекомендаций врача.

    Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?

    ” data-image-caption=”” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sovremennye-principy-pitanija-pri-diabete-1-i-2-tipa-mozhno-est-vse-900×600.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sovremennye-principy-pitanija-pri-diabete-1-i-2-tipa-mozhno-est-vse.jpg” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”>

    Александр Попандопуло, студент медицинского института УЛГУ. Редактор А. Герасимова

    • Запись опубликована: 21.07.2020
    • Время чтения: 1 mins read

    Правильная диета при лечении диабета 1 и 2 типа.

    Диагноз диабета как типа 1, так и типа 2, включает необходимость серьезных изменений в рационе. На практике, многим пациентам эту новость принять сложнее даже чем сам факт хронического заболевания. В то же время существует много противоречивой информации о том, как следует питаться диабетикам, что заставляет пациентов, особенно тех, у кого диабет недавно диагностирован, часто подчеркивать, что они плохо едят и не справляются с соблюдением диеты и контролем уровня сахара.

    У каждого пациента своя «диабетическая диета»

    К теме питания диабетика всегда нужно подходить очень индивидуально. Диета больных зависит от многих факторов, и она не дается раз и навсегда – она должна быть адаптирована к текущей массе тела, возрасту, физической активности и учитывать текущие результаты обследования. Чтобы в этом убедиться, рассмотрим некоторые нюансы.

    Суть проблемы при диабете – чрезмерно высокий уровень сахара в крови из-за недостатка (диабет 1 типа) или сбоя в работе инсулина (диабет 2 типа). Сахар в крови поступает в основном из углеводной пищи. Поэтому углеводы являются наиболее чувствительным компонентом питания для диабетиков. Но разные типы диабета требуют разного подхода к этому компоненту.

    • Пациентам с диабетом 2 типа приходится ограничивать количество углеводов, потребляемых в определенных приемах пищи. Больные, не принимающие инсулин, не могут справиться с большим объемом сахаров собственными силами. Таблетки, выписываемые при диабете, помогают регулировать этот процесс, но не в полной мере. Поэтому так важна правильная диета с максимальным ограничением простых углеводов.
    • Пациенты с диабетом 1 типа ограничивают углеводы в меньшей степени. Это возможно, так как благодаря инъекциям у них есть возможность компенсировать питание подходящим количеством инсулина.

    При этом все пациенты с диабетом должны избегать простых углеводов, отдавая предпочтение в пользу сложных углеводов, которые медленно увеличивают гликемию, не вызывая неблагоприятных скачков уровня сахара в крови.

    ” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/slozhnye-uglevody.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/slozhnye-uglevody.jpg” loading=”lazy” src=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/slozhnye-uglevody.jpg” alt=”Сложные углеводы” width=”900″ height=”540″ srcset=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/slozhnye-uglevody.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/slozhnye-uglevody-768×461.jpg 768w” sizes=”(max-width: 900px) 100vw, 900px” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”> Сложные углеводы

    Углеводы не единственная тема питания при диабете. Диабетикам следует также обратить внимание на содержание жиров и белков в пище, поскольку эти ингредиенты также косвенно влияют на гликемию, а их избыток в рационе может способствовать осложнениям – атеросклерозу и диабетической нефропатии.

    Что касается возраста и веса – здесь диета также неоднозначна. Взрослые пациенты с увеличенной массой тела, должны стремиться убрать лишние килограммы. Дети и подростки должны питаться таким образом, чтобы поддерживать надлежащий уровень сахара, с одной стороны, с другой стороны, не препятствовать росту и развитию молодого организма.

    Цель – здоровое питание

    Вопреки тому, с чем мы сталкиваемся в больницах, например, когда диагностируется диабет 1 типа, который всегда связан с госпитализацией, единой обязательной диабетической диеты не существует. Согласно последним руководствам и рекомендациям диабетических обществ, пища для людей с диабетом, независимо от ее типа, не должна отклоняться от принципов питания здоровых людей.

    Это означает, что ограничения отменены, и поощряется здоровая, рациональная диета в соответствии с современной пирамидой питания.

    Пирамида правильного питания

    Пирамида правильного питания

    ” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/piramida-pravilnogo-pitanija-780×600.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/piramida-pravilnogo-pitanija-780×600.jpg” loading=”lazy” src=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/piramida-pravilnogo-pitanija-780×600.jpg” alt=”Пирамида правильного питания” width=”780″ height=”600″ srcset=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/piramida-pravilnogo-pitanija-780×600.jpg 780w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/piramida-pravilnogo-pitanija-768×591.jpg 768w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/piramida-pravilnogo-pitanija.jpg 900w” sizes=”(max-width: 780px) 100vw, 780px” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”> Пирамида правильного питания

    Читайте также:
    Лечение сахарного диабета без инсулина

    Проблема в том, что здоровые люди, не всегда правильно питаются, прежде чем у них диагностируют диабет. Им кажется, что если нет симптомов заболеваний, можно есть что угодно, и только больные должны себя ограничивать. Именно по этой причине после диагностики диабета, особенно типа 2, самой большой проблемой для пациента является диета.

    Насколько нужно изменить диету, зависит от того, какой была диета пациента до постановки диагноза. Если в ней было много ошибок, которые привели к избыточному весу или ожирению – проблема примерно у 80% пациентов с диабетом 2 типа, изменения будут ощутимы.

    Пациенты с сахарным диабетом должны соблюдать универсальные правила правильного питания и дополнительно:

    • контролироват ь размер порции отдельных блюд;
    • контролировать количество углеводов, потребляемых в индивидуальном питании и в целом в течение дня;
    • ограничить количество продуктов, содержащих простые углеводы, например, фрукты, мед, и добавленные сахара – сладости, подслащенные йогурты, фруктовые соки;
    • избегать длительных перерывов между приемами пищи.

    Контроль размера порций

    Контроль размера порций

    ” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/kontrol-razmera-porcij-900×600.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/kontrol-razmera-porcij.jpg” loading=”lazy” src=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/kontrol-razmera-porcij-900×600.jpg” alt=”Контроль размера порций” width=”900″ height=”600″ srcset=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/kontrol-razmera-porcij.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/kontrol-razmera-porcij-768×512.jpg 768w” sizes=”(max-width: 900px) 100vw, 900px” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”> Контроль размера порций

    Диабетикам следует употреблять комплексную пищу, содержащую углеводы, белки и жиры. Чем жирнее еда, тем медленнее усваиваются углеводы. Конечно, это не значит, что вы должны есть жирную пищу (тогда возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний), однако стоит комбинировать отдельные макронутриенты, чтобы снизить гликемический индекс еды, и следовательно, постпрандиальную гипергликемию.

    По той же причине фрукты, которые должны быть ограничены в рационе диабетиков, следует употреблять как часть десерта после основного приема пищи, а не, например, как часть второго завтрака или полдника. В сочетании с белком и жиром они будут влиять на гликемию медленнее и в меньшей степени.

    Длинные интервалы между приемами пищи невыгодны для пациентов с диабетом 2 типа. После нескольких часов поста больной обязательно съест больше – таким образом легко переусердствовать с сахаром.

    Диета при диабете 2 типа

    Для пациентов с диабетом 2 типа, которые не принимают инсулин, правильная диета – необходимое условие для контроля уровня сахара в крови, независимо от приема пероральных препаратов. Часто, когда диагностируется диабет 2 типа, для хорошего самочувствия достаточно только так называемой поведенческой терапии, которая заключается в изменении диеты и повышении физической активности.

    Со временем в терапию вводятся сахароснижающие препараты, но они эффективны только в сочетании с соответствующей диетой.

    Согласно рекомендациям европейских Диабетических Ассоциаций, правильно подобранная и сбалансированная диета должна служить трем целям:

    • Поддержание правильной (близкой к нормальной) концентрации глюкозы в крови для предотвращения хронических осложнений диабета;
    • Поддержание оптимального уровня сывороточных липидов и липопротеинов и оптимальных значений артериального давления для снижения риска сосудистых заболеваний;
    • Поддержание желаемой массы тела.

    Сбалансированная диета

    ” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sbalansirovannaja-dieta.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sbalansirovannaja-dieta.jpg” loading=”lazy” src=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sbalansirovannaja-dieta.jpg” alt=”Сбалансированная диета” width=”900″ height=”506″ srcset=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sbalansirovannaja-dieta.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/sbalansirovannaja-dieta-768×432.jpg 768w” sizes=”(max-width: 900px) 100vw, 900px” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”> Сбалансированная диета

    В частности, у людей с диабетом 2 типа, которые имеют очень высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, акцент не должен делаться исключительно на гликемию. Параметры липидов и артериальное давление одинаково важны, так как они оказывают наибольшее влияние на кардиологические осложнения. И уровень липидов и кровяное давление также зависят от диеты.

    Углеводы, жиры и белки в рационе диабетиков

    Рекомендации современных ученых говорят о том, что научных данных недостаточно, чтобы установить одно оптимальное количество углеводов в рационе пациентов с диабетом. Этот вывод является результатом множества разных попыток подойти к теме питания при диабете и многих исследований в этой области, из которых, однако, не было сделано четких выводов.

    Например, в Соединенных Штатах подчеркивается необходимость большего ограничения углеводов у пациентов с диабетом типа 2. А Польше популярна позиция PTD, указывающая на то, что доля углеводов в рационе должна составлять около 45% от общего количества энергии. При этом важно обращать внимание на качество питания. Если углеводы поступают из продуктов с низким ГИ с высоким содержанием клетчатки, их вклад в общую калорийность рациона может быть выше – до 60%.

    Более высокий уровень углеводов также рекомендуется для пациентов с очень высокой физической активностью. С другой стороны, для пациентов с низкой физической активностью, у которых ограничены возможности ее увеличения, например, из-за сопутствующих заболеваний, временно рекомендуется потребление калорий менее чем 45% из углеводов.

    Основным источником углеводов должны быть цельные зерна, особенно с низким гликемическим индексом (

    Пациенты с диабетом 2 типа должны минимизировать количество простых углеводов, включая фрукты и фруктовые соки. Однако, хотя соки лучше полностью исключить, фрукты можно употреблять в количестве до 300 г в день, разделив их на 2-3 порции. Лучше всего выбирать фрукты с низким гликемическим индексом – груши, грейпфруты, персики, чернику, ежевику, малину, мандарины, яблоки, смородину, абрикосы или вишню.

    Пищевые волокна благотворно влияют на постпрандиальную гликемию, потому их содержание в рационе должно составлять около 25–50 г/день или 15–25 г на 1000 ккал. Особенно рекомендуются водорастворимые фракции пищевых волокон – пектины, бета-глюканы.

    Жиры у большинства больных диабетом должны обеспечивать 30-35% энергетической ценности рациона.

    • Насыщенный жир должен составлять менее 10% от энергетической ценности рациона; у пациентов с повышенным уровнем холестерина ЛПНП ≥ 100 мг / дл (≥ 2,6 ммоль / л) менее 7%;
    • Мононенасыщенные жиры должны обеспечивать 10-15% энергетической ценности рациона;
    • Полиненасыщенные жиры должны составлять около 6-10% от энергетической ценности рациона.
    Читайте также:
    Почки сирени при сахарном диабете

    Диетический холестерин не должен превышать 300 мг / дл, однако у пациентов с повышенным уровнем холестерина ЛПНП ≥ 100 мг / дл (≥ 2,6 ммоль / л) это количество следует снизить до

    Диабетикам следует, в частности, исключить из рациона транс-жиры, которые способствуют резистентности к инсулину и сердечно-сосудистым заболеваниям.

    У большинства пациентов с диабетом, как и у населения в целом, доля энергии, получаемой из белка в рационе, должна составлять 15–20% – приблизительно 1–1,5 г / кг массы тела в день. У пациентов с диабетом 2 типа с избыточным весом диета с пониженным содержанием калорий может содержать 20–30% белка. В свою очередь, пациенты с хроническим заболеванием почек должны поддерживать потребление белка около 0,8–1 г / кг массы тела в день.

    Питание при диабете 1 типа

    Люди с диабетом 1 типа регулируют уровень сахара в крови с помощью введения инсулина . Его количество зависит от количества углеводов, жиров и белков в рационе. Чтобы облегчить дозирование инсулина для пациентов, были введены специальные устройства: углеводные обменники и белково-жировые обменники, которые позволяют быстро преобразовывать потребности в инсулине для данного приема пищи.

    ” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/vvedenie-insulina.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/vvedenie-insulina.jpg” loading=”lazy” src=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/vvedenie-insulina.jpg” alt=”Введение инсулина” width=”900″ height=”584″ srcset=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/vvedenie-insulina.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/vvedenie-insulina-768×498.jpg 768w” sizes=”(max-width: 900px) 100vw, 900px” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”> Введение инсулина

    Нужны ли какие-либо диетические ограничения? Мнения по этому вопросу разделились. Многие диабетики 1 типа утверждают, что они не подвержены влиянию диеты. Это не совсем правда. Конечно, в этом случае диетические ограничения могут быть меньше, что связано с двумя причинами:

    • Люди с диабетом 1 типа обычно имеют здоровую массу тела, поэтому им не нужно следить за калорийностью рациона каждый день,
    • Если они в состоянии правильно рассчитать углеводные единицы и обеспечить их инсулином, они не подвержены риску постпрандиальной гипергликемии, часто возникающей после слишком тяжелой еды для людей с диабетом 2 типа.

    Тем не менее пациенты с диабетом 1 типа должны также ограничивать потребление простых сахаров. Они не обязательно должны быть полностью исключены, но должны использоваться время от времени. Даже современные сверхбыстрые аналоговые инсулины не могут эффективно справляться с большим количеством простых сахаров, которые очень быстро увеличивают гликемию. Злоупотребление ими и, следовательно, введение больших доз инсулина также может оказать негативное влияние на массу тела, вызывая чрезмерное и быстрое увеличение жира.

    Однако стоит отметить, что в настоящее время не рекомендуется полностью отказываться от простых сахаров, включая сладости, особенно в рационе детей и подростков. Диабет не должен быть причиной разочарования (все едят, а я нет) или исключения из группы сверстников (совместные дни рождения, вечеринки, поездки в сочетании с едой).

    Если есть «возможность», молодой диабетик с диабетом типа 1 может (с точки зрения психологии, даже должен) съесть что-нибудь сладкое, чтобы не чувствовать себя иначе и хуже. Конечно, для каждого такого приема пищи он должен давать правильную дозу инсулина.

    В связи с этим рекомендации по питанию для диабета 1 типа значительно изменились за последние 20-30 лет. В прошлом простые сахара были полностью запрещены, диета была довольно однообразной, дозы инсулина и время введения были фиксированными, поэтому пациент был вынужден есть определенное количество пищи в определенное время.

    В настоящее время инсулиновая терапия адаптирована к образу жизни и диете пациента. Популяризация инсулиновых помп, к оторые позволяют вводить пролонгированные болюсы, обеспечивая гликемию после еды, богатой жирами и белками, облегчает для диабетиков с диабетом 1 типа “нормальное”, разнообразное питание. Это, безусловно, огромные качественные изменения в питании людей с диабетом.

    ” data-medium-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/insulinovaja-pompa-900×600.jpg” data-large-file=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/insulinovaja-pompa.jpg” loading=”lazy” src=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/insulinovaja-pompa-900×600.jpg” alt=”Инсулиновая помпа” width=”900″ height=”600″ srcset=”https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/insulinovaja-pompa.jpg 900w, https://unclinic.ru/wp-content/uploads/2020/07/insulinovaja-pompa-768×512.jpg 768w” sizes=”(max-width: 900px) 100vw, 900px” title=”Современные принципы питания при диабете 1 и 2 типа – можно есть все?”> Инсулиновая помпа

    Диабетическое похудение

    Избыточная масса тела является проблемой для большинства пациентов с диабетом типа 2, и все чаще и чаще для взрослых с диабетом типа 1. Лечение диабета, будь то пероральные препараты или инсулин, способствует увеличению жира. Именно поэтому большинство диабетиков должны обращать внимание на калорийность рациона.

    Если потеря веса необходима, она должна быть медленной и систематической, из расчета 0,5-1 кг в неделю. Исследования показывают, что снижение массы тела по крайней мере на 5% по сравнению с начальной массой у пациентов с диабетом 2 типа приводит к ощутимым улучшениям контроля гликемии.

    Вы можете похудеть, используя диеты с пониженной калорийностью и различными пропорциями макронутриентов (белков, жиров, углеводов. В частности, рекомендуются следующие диеты: средиземноморская, DASH (диетические подходы для остановки гипертонии) и др.

    Употребление овощей при сахарном диабете

    Диабет — весьма серьезная и опасная болезнь, требующая постоянного лечения. Вместе с применением медикаментозной терапии больным следует вести здоровый образ жизни, отказаться от пагубных привычек, заниматься спортом. Не менее важно знать, что можно кушать при сахарном диабете, а от какой продукции и вовсе стоит отказаться.

    При возникновении существенного ухудшения самочувствия, недомогания, постоянной и, причем, неутолимой жажды, ксеростомии, учащенного мочеиспускания, зуда кожных покровов, в особенности в области ступней и паха, следует незамедлительно обратиться к эндокринологу и пройти обследование. Эта симптоматика сигнализирует о развитии диабета.

    Читайте также:
    Диагностика сахарного диабета

    Болезнь, безусловно, опасная и тяжелая, но она не является приговором. С недугом живет много людей. С целью нормализации самочувствия, поддержания нормального уровня сахара в крови и устранения неприятной симптоматики следует соблюдать специальную диету и знать, что можно кушать при сахарном диабете.

    Патология может развиться, как у взрослого человека, так и ребенка. Нередко недуг диагностируется у беременных. При правильном лечении и здоровом питании заболевание можно держать под контролем.

    Несоблюдение же врачебных рекомендаций, злоупотребление алкоголем, курение, прием в пищу вредных продуктов — все это вредит организму и чревато критическими последствиями. Диетотерапия показана при любом типе патологии.

    Что можно пить при диабете

    Большинство пациентов стараются следить за своим рационом. Они не употребляют вредную пищу и стараются, чтобы питание было максимально полезным и сбалансированным. Но далеко не все следят, за тем, какие напитки пьют. Диабетикам нельзя пить алкогольные напитки, магазинные соки, крепкий чай, квас, сладкие газировки.

    Если захотелось попить, следует отдать предпочтение следующим напиткам:

    • негазированной минералке или очищенной воде;
    • несладким сокам;
    • киселям;
    • компотам;
    • некрепким чаям;
    • зеленому чаю;
    • травяным отварам и настоям;
    • свежеотжатым сокам (но только разбавленным);
    • обезжиренной кисломолочной продукции.

    Врачи не рекомендуют пациентам употреблять кофе. Но ученые доказали, что кофе богат полезными и нужными веществами, в том числе антиоксидантами, способствующими предупреждению развития опухолей. Богаты зерна и линолевой кислотой, предотвращающей развитие инфарктов, инсультов и прочих патологий ССС. Поэтому пить кофе при сахарной болезни можно, главное, чтобы кофе был натуральным и без сахара.

    Основные правила здорового питания

    Каждому диабетику, без исключения, следует знать, что можно кушать при наличии сахарного диабета. Употребление всей еды подряд чревато ухудшением общего самочувствия.

    Любая диета, в том числе и при сахарной болезни, обладает своими особенностями и правилами.

    Диетотерапией предполагается:

    • ограничение потребления углеводной продукции;
    • уменьшение калорийности питания;
    • употребление витаминизированной пищи;
    • пяти-шестиразовое питание;
    • трапезы в одно и то же время;
    • обогащение рациона природными витаминами — овощами и фруктами (за исключением сладких, особенно хурмы и фиников);
    • употребление пищи небольшими порциями;
    • исключение продолжительных промежутков между трапезами;
    • составление меню с учетом ГИ продуктов;
    • минимизация потребления соли;
    • отказ от приема в пищу жирных, острых, пряных, жареных яств;
    • отказ от употребления алкоголя и сладкой газировки, а также полуфабрикатов и фаст-фуда;
    • замена сахара природными подсластителями: фруктозой, сорбитом, стевией, ксилитом;
    • употребление вареной, запеченной в духовке и приготовленной на пару еды.

    Правильный рацион — залог хорошего самочувствия

    Диабетикам, вне зависимости от типа заболевания, следует придерживаться правильного и здорового рациона:

    1. Чтобы постоянно поддерживать инсулин в норме, необходимо полноценно завтракать.
    2. Каждая трапеза должна начинаться с употребления салата из овощей. Это способствует нормализации обменных процессов и коррекции массы.
    3. Последняя трапеза должна состояться не позднее, чем за три часа до сна.
    4. Употребляемая еда должна обладать комфортной температурой. Можно кушать при сахарном диабете теплые и в меру прохладные яства.
    5. Жидкости можно пить либо за полчаса до еды, либо по истечении 30 минут. Нельзя пить воду или соки во время трапезы.
    6. Важно придерживаться режима. Употребление пищи пять-шесть раз в сутки способствует предупреждению резкого увеличения уровня глюкозы в крови.
    7. Рацион следует обогатить нежирной рыбой, молочной продукций с низким процентом жирности, овощами и фруктами, кашами.
    8. Диабетикам следует отказаться от сахара и любой продукции с его содержанием.
    9. Оптимальной суточной калорийностью является 2400 ккал.
    10. Важно следить и за химическим составом блюд. Доля сложных углеводов в суточном рационе — 50%, белков — 20%, жиров — 30%.
    11. В сутки следует употреблять полтора литра очищенной или минеральной негазированной воды.

    ГИ (гликемический индекс) — что это?

    Каждый продукт обладает своим ГИ. Иначе его называют «хлебная единица» — ХЕ. И если пищевой ценностью определяется, какое количество полезных веществ будет превращено в энергию для организма, то ГИ — показатель усвояемости углеводной продукции. Он указывает, как быстро усвоится углеводная продукция, повысив при этом уровень сахара в крови.

    Что можно есть диабетикам, соблюдая диету и стол № 9

    Многие пациенты, услышав слово «диета», расценивают его как приговор. Они полагают, что их рацион будет ограничен до минимума. На самом деле все далеко не так. Диетотерапией при заболевании подразумевается ограничение калорийности питания, потребления сложных и исключение простых углеводов. Питание может быть одновременно и лечебным, и вкусным. Просто нужно знать, что можно есть диабетикам.

    Употребление правильной еды поможет как в коррекции веса, так и поддержании нормального уровня инсулина.

    Пациентам разрешается употребление следующей продукции:

    • Хлеба. Предпочтительно, чтобы это был черный хлеб или изделия, которые предназначены для диабетиков. Ежедневная норма — 300 г. Разрешено также употребление зернового, цельно-зернового и «бородинского» хлеба.
    • Супов. Желательно, чтобы первые блюда были приготовлены на овощных бульонах.
    • Нежирного мяса (телятины, говядины, крольчатины, курятины) и рыбы: судака, сазана, трески. Способ приготовления любой, исключается только жарка.
    • Яиц и омлета. Употреблять в день можно не более одного яйца. Злоупотребление этим продуктом чревато повышением уровня холестерина.
    • Молочной продукции (нежирное молоко, творог, кефир, простокваша, ряженка, натуральные йогурты).
    • Сыра (несоленого и нежирного).
    • Ягод и фруктов: грейпфрута, малины, яблок, киви. Их потребление помогает не только в повышении сахара, но и понижении уровня пагубного холестерина.
    • Овощей: капусты, томатов, огурцов, редиса, зелени.
    • Меда (ограничено).
    • Напитков: соков, травяных сборов, минеральной воды.
    Читайте также:
    Воспаление поджелудочной железы у детей

    Всю эту продукцию можно есть диабетикам. Но главное во всем соблюдать меру. Пища не должна быть жирной. Нельзя также пить алкоголь.

    Разрешенная продукция для людей с инсулинозависимой формой

    Патология первого типа, или инсулинозависимый диабет, характеризуется выраженными симптомами, острым течением и сопровождается повышенным аппетитом. Помимо применения инсулина, важно знать, что можно есть диабетикам. Правильно составленный рацион — лучший способ поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

    Диетический рацион диабетиков с первым типом патологии схож с питанием больных вторым типом. Разрешается употребление: негазированной минеральной воды, морепродуктов и рыбы нежирных сортов, овсяной и гречневой каш, овощей, нежирной молочной продукции, вареных яиц, диетического мяса.

    Страдающим сахарным диабетом необходимо хотя бы раз в месяц-полтора проводить разгрузку организма, а раз в неделю применять гречневую или кефирную диету. Это поспособствует коррекции массы тела и упредит осложнения заболевания.

    Стол № 9 при патологии

    Пациентам чаще всего назначают соблюдение диетического стола № 9. Диетой предполагается шестиразовое питание, исключение жирностей, жареных блюд, острой, копченостей, соленой еды и сладостей. Энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 2500 ккал. Есть можно диабетикам еду, приготовленную любым способом, за исключением жарки.

    Что нельзя при диабете: разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню

    Каждому человеку, страдающему серьезным недугом, следует знать, что нельзя при диабете. Злоупотребление вредной продукцией чревато ухудшением состояния.

    От продукции, представленной в списке, следует отказаться:

    • Сахара. Рекомендовано заменять подсластителями.
    • Выпечки. Такая пища категорически не рекомендована. Помимо того, что они богаты сахаром, так они еще высококалорийные, что не очень хорошо сказывается на уровне глюкозы в крови.
    • Жирной мясной и рыбной продукции.
    • Копченых яств и консервов. Такая продукция обладает высоким гликемическим индексом.
    • Жиров животного происхождения, майонеза.
    • Молочной с высоким процентом жирности.
    • Манной каши и продуктов на основе крупы, а также макарон.
    • Овощей. Определенные овощи кушать при диабете нельзя, но если не получается, следует максимально ограничить их потребление: картофеля, жареных кабачков.
    • Сладких фруктов.
    • Напитков: сладкой газировки, концентрированных или магазинных соков, компотов, черного крепкого чая.
    • Снеков, семечек, чипсов.
    • Сладостей. При любом типе диабета, в частности при гестационном, запрещается употребление мороженого, варенья, молочного шоколада.
    • Спиртных напитков.

    Разрешенная и запрещенная продукция:

    Правильное питание наряду с введением инсулина — залог хорошего самочувствия. Придерживаться диеты, так же, как и применять медикаменты, больному следует всю жизнь. Только так можно поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Что можно есть, а что нельзя при сахарном диабете.

    Разрешается прием в пищу:

    • очищенной воды или минералки;
    • некрепкого чая, кофе;
    • грибов;
    • зеленого горошка;
    • редиса;
    • редьки;
    • репы;
    • стручковой фасоли;
    • зелени;
    • моркови;
    • свеклы;
    • баклажанов;
    • перца;
    • капусты;
    • огурцов;
    • томатов.

    Допускается употребление:

    • яиц;
    • ягод;
    • фруктов;
    • супов;
    • круп;
    • хлеба;
    • бобовых (гороха, фасоли, чечевицы);
    • картофеля;
    • меда;
    • нежирных сыров;
    • молочной продукции с низким процентом жирности;
    • нежирной вареной колбасы;
    • мясной и рыбной продукции.

    Запрещается прием в пищу:

    • спиртных напитков;
    • винограда;
    • бананов;
    • хурмы;
    • фиников;
    • сладостей (мороженого, варенья, леденцов, печенья);
    • сахара;
    • семечек;
    • консервов;
    • копченых и колбасных изделий;
    • жирной мясной и рыбной продукции;
    • жирной молочной продукции;
    • животных жиров.

    Чем заменить вредную продукцию

    Пациентам запрещено употребление высококалорийной пищи, так как такая продукция провоцирует прогрессирование болезни и ухудшение действия препаратов.

    Вредную продукцию можно заменить полезной, подходящей по составу:

    • Белый хлеб можно заменить изделиями из ржаной муки.
    • Сладости и десерты — ягодами и диабетическими десертами.
    • Животные жиры — жирами растительного происхождения.
    • Жирную мясную продукцию и сыры — нежирными продуктами, авокадо.
    • Сливки — нежирной молочной продукцией.
    • Мороженое — твердыми сырами, морепродуктами, бобовыми.
    • Пиво — кисломолочной продукцией, говядиной, яйцами.
    • Сладкую газировку — свеклой, морковью, бобовыми.
    • Колбасу — молочной продукцией.

    Приблизительное недельное меню

    Можно составлять меню на каждый день или сразу на всю неделю самостоятельно, с учетом того, что можно и что нельзя при диабете. Ниже приведено приблизительное меню на неделю.

    День первый.

    • Утренняя трапеза: салат с огурцом и капустой, овсянка, некрепкий чай.
    • Перекус: яблоко или кефир.
    • Обеденная трапеза: овощной суп, кабачковая запеканка, компот.
    • Перекус: запеканка из творога.
    • Вечерняя трапеза: гречневая каша, вареное филе курицы, сок.

    День второй.

    • Завтрак: молочная тыквенная каша, кисель.
    • Перекус: галетное печенье.
    • Обед: постный борщ, пшенная каша с запеченным филе минтая, зеленый чай.
    • Перекус: простокваша.
    • Ужин: кабачковое рагу, кефир.

    День третий.

    • Утренняя трапеза: вареное яйцо, бутерброд с сыром, кофе.
    • Перекус: печеное яблоко.
    • Обеденная трапеза: рыбный суп, гречневая каша, паровые куриные тефтели, томатный сок.
    • Перекус: апельсин.
    • Вечерняя трапеза: молочная рисовая каша, отварные креветки, ряженка.

    День четвертый.

    • Завтрак: омлет, бутерброд с сыром, чай.
    • Перекус: салат с томатами, огурцами и болгарским перцем.
    • Обеденная трапеза: капустник, запеченная рыба, компот.
    • Перекус: малиновое желе.
    • Вечерняя трапеза: отварная индейка, томатный сок.

    День пятый.

    • Утренняя трапеза: запеченная тыква, яблочный компот.
    • Перекус: одно яблоко.
    • Обед: грибной суп, овсяная каша, морковный сок.
    • Перекус: кефир.
    • Ужин: ленивые голубцы, простокваша.

    День шестой.

    • Утренняя трапеза: творог, кофе.
    • Перекус: яблочный сок и галеты.
    • Обеденная трапеза: суп с кусочками курицы и гречкой, запеченный хек, компот.
    • Перекус: овощной салат.
    • Вечерняя трапеза: паровая говяжья котлета, овсянка, морковный сок.
    Читайте также:
    Новые методы лечения диабета 2 типа

    День седьмой.

    • Завтрак: тыквенная каша, зеленый чай.
    • Перекус: любой разрешенный фрукт.
    • Обеденная трапеза: суп с рисом, перцы, фаршированные мясом курицы, томатный сок.
    • Перекус: салат из овощей, бутерброд с сыром.
    • Ужин: гречневая каша, тушеная капуста, кефир.

    Приемов пищи может быть шесть. Но главное, чтобы последняя трапеза была не позднее, чем за три часа до сна.

    Диетотерапия при диабете — это несложно, но обязательно. Перечень разрешенной продукции немаленький, поэтому рацион не будет однообразным. Главное понять, что здоровое питание при недуге — залог хорошего самочувствия и поддержания нормального уровня сахара в крови.

    10 лучших продуктов для контроля сахара в крови

    Для людей, страдающих от сахарного диабета, рекомендовано питание, богатое овощами, фруктами и белками. Следование принципам здоровых перекусов, исключение одних и преобладание других продуктов, поможет контролировать уровень сахара в крови, что убережет от осложнений. Здравсити расскажет о десяти самых полезных продуктах, которые нужно включать в рацион.

    №1. Листовые овощи

    Это источники многочисленных витаминов, которые так необходимы для поддержания обменных процессов. В этих овощах также содержатся минералы и питательные вещества. Они и оказывают положительное влияние на контроль уровня сахара в крови.

    Поэтому в рационе должны присутствовать:

    • различные виды капусты,
    • шпинат, являющиеся источником калия, витамина А и кальция, а также ценного белка и клетчатки. Эти вещества поддерживают работу сердца, кишечника, дарят бодрость, стимулируют заживление ран.

    Для людей с сахарным диабетом листовые овощи полезны тем, что содержат антиоксиданты, а также ферменты, переваривающие крахмал.

    Исследование, проведенное в 2015 году , показало: капуста, а точнее, ее сок, контролирует уровень сахара в крови, а также артериальное давление. А как известно, гипертония – одно из осложнений сахарного диабета.

    №2. Цельнозерновые продукты

    Цельнозерновые продукты содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем очищенные зерна. Их важно включать в рацион, ведь клетчатка не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и нормализовать пищеварение.

    Такие продукты медленно перевариваются, что дарит длительное чувство насыщения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Еще одно преимущество – низкий гликемический индекс, особенно в сравнении с белым хлебом и рисом.

    К числу ценных цельнозерновых продуктов относят:

    • коричневый рис;
    • хлеб мучные изделия из цельнозерновой муки;
    • гречиха;
    • булгур и другие крупы.

    №3. Жирные сорта рыбы

    Жирные сорта рыбы – полезное дополнение к любой диете, ведь это ценный источник Омега-3 жирных кислот. Эти кислоты полезны и нужны всем, независимо от состояния здоровья. В первую очередь, они важны для поддержания работы сердца, а также мозга. Кстати, головной мозг на 60% состоит из жиров.

    Американская диабетическая ассоциация сообщает, что питание с высоким содержанием полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров помогает контролировать уровень сахара в крови у пациентов с диабетом.

    В рацион необходимо включать следующие сорта рыбы:

    • лосось;
    • скумбрию;
    • сардины;
    • форель;
    • сельдь.

    Источниками полезных Омега-кислот могут быть и другие морепродукты, например, водоросли.

    При приготовлении пищи нужно следовать определенным правилам. Чтобы исключить попадание в организм трансжиров, желательно отказаться от жарки. Попробовать запекание или же приготовление на пару.

    №4. Фасоль

    Эти бобовые – источники растительного белка, обеспечивающие быстрое и длительное насыщение, что уменьшает потребление углеводов. Сама по себе фасоль имеет низкий гликемический индекс и помогает контролировать уровень сахара в крови.

    Сложные углеводы, содержащиеся в фасоли, обеспечивают длительное насыщение, так как медленно перевариваются. Еще одно преимущество – способность фасоли снижать уровень плохого холестерина в крови.

    В составе бобов железо, калий и магний. И это универсальный источник питания.

    №5. Грецкие орехи

    Орехи – дополнение к диете, в них содержатся нутриенты, которые помогут поддерживать работу сердца, например, Омега-3 жирные кислоты. Известно, что люди с сахарным диабетом в группе риска по развитию сердечно-сосудистых заболеваний. В грецких орехах содержатся белки, витамины группы В, магний и железо.

    №6. Цитрусовые

    Ряд исследований показали, что цитрусовые: апельсины, грейпфруты и лимоны обладают противодиабетическим действием. И объясняется это большим содержанием антиоксидантов. Эти фрукты также являются отличным источником:

    • витамина С;
    • фолиевой кислоты;
    • калия.

    №7. Ягоды

    Это ценные источники антиоксидантов, подавляющие окислительный стресс. А это одна из возможных причин болезней сердца и некоторых видов онкопатологий.

    В докладе, опубликованном в 2008 году, были приведены доказательства того, что у людей с сахарным диабетом наблюдается хронический уровень окислительного стресса. И возникает он когда в организме существует дисбаланс между антиоксидантами и нестабильными молекулами кислорода – свободными радикалами.

    В рацион нужно включать: ежевику, клубнику, малину и др. В этих ягодах содержится большое число антиоксидантов, клетчатки, а также:

    • витамин С и К;
    • марганца;
    • калия.

    №8. Батат

    Гликемический индекс сладкого картофеля гораздо ниже, чем у обычного корнеплода. И это отличная альтернатива для людей с диабетом. Кроме медленного высвобождения углеводов, длительного насыщения и контроля уровня сахара в крови, сладкий картофель является ценным источником:

    • клетчатки для нормализации работы кишечника;
    • витаминов А и С для поддержания работы иммунитета;
    • калия для здоровья сердца.

    Для сбалансированного питания сладкий картофель рекомендовано сочетать с белками, зелеными листовыми овощами и зеленью.

    Читайте также:
    Пельмени при диабете 2 типа

    №9. Йогурты без сахара с содержанием пробиотиков

    Пробиотики – группа микроорганизмов, которые живут в кишечнике, способствуют нормализации пищеварение и общее состояние здоровья.

    Научные исследования показали, что употребление таких продуктов позволяет поддерживать уровень сахара в крови, снижать концентрацию плохого холестерина у пациентов, страдающих от сахарного диабета II типа.

    Главное выбирать натуральный йогурт, без добавок и сахара. Йогурты с пробиотиками содержат живые культуры.

    №10. Семена чиа

    Это суперпродукт, содержащий большую дозу антиоксидантов и Омега-3. Это еще и отличный источник растительного белка и клетчатки.

    Одно из условий, которое позволяет избежать осложнений сахарного диабета – контроль сахара в крови. Исследования, датированные 2017 годом, показали, что люди с избыточным весом потеряли больше массы через полгода, когда включали семена чиа в свой рацион, в сравнении с теми, кто предпочитал овсяные отруби.

    В заключение

    Питание – важная часть терапии и контроля сахарного диабета. Разработать диету поможет врач. Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты поможет людям управлять диабетом, контролировать уровень сахара в крови, а также предотвратить осложнения со стороны сердца и сосудов, почек и др.

    Питание поможет повысить антиоксидантную активность. Кстати, этих же правил нужно придерживаться при гестационном сахарном диабете.

    Будьте здоровы и проходите плановые обследования у врача!

    Список литературы:

    1. Jeong-Hwa Han, Hye-Jin Lee, Tae-Seok Kim. // The effect of glutathione S-transferase M1 and T1 polymorphisms on blood pressure, blood glucose, and lipid profiles following the supplementation of kale (Brassica oleracea acephala) juice in South Korean subclinical hypertensive patients// Nutr Res Pract. // Feb, 2015. 9(1)
    2. American Diabetes Association. // Lifestyle Management: Standards of Medical Care in Diabetes—2019. // Diabetes Care// Jan, 2019. 42
    3. Betsy B. Dokken. // The Pathophysiology of Cardiovascular Disease and Diabetes: Beyond Blood Pressure and Lipids. // Diabetes Spectrum // Jul, 2008. 21(3)
    4. HS Ejtahed, J. Mohtadi-Nia, A. Homayuni-Rad. // Effect of probiotic yogurt containing Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis on lipid profile in persons with type 2 diabetes. // Dairy Sciences // July, 2011. 94 (7)
    5. V. Vuksan, Jenkins, C. Brissette. // Salba-chia ( Salvia hispanica L.) in the treatment of overweight and obese patients with type 2 diabetes: a double-blind randomized controlled trial// Nutrition, metabolism and cardiovascular disease// February, 2017. 27(2).

    Употребление овощей при сахарном диабете

    Правильное питание является важнейшей составляющей эффективного лечения сахарного диабета 2 типа. Правильно подобрав диету при легкой форме сахарного диабета 2 типа можно свести к минимуму медикаментозное лечение, а то и вовсе обойтись без него.

    Людей с избыточной массой тела при сахарном диабете 2 типа подавляющее большинство. Именно лишний вес мешает своему собственному инсулину действовать эффективно, из-за чего уровень глюкозы в крови остается высоким. Поэтому снижение веса является непременным условием рационального лечения! Даже умеренное снижение веса (на 5-10%) улучшает показатели углеводного обмена, особенно в ранний период заболевания. Как же добиться снижения веса? Единственный путь – это низкокалорийное питание.

    Наиболее действенным способом снижения калорийности питания будет снижение содержания в нем жиров. Кстати, в результате ряда исследований было установлено, что в прогрессирование сахарного диабета большой вклад вносит повышенное содержание жиров в крови. Поэтому ограничение употребления жирной пищи в диете при диабете не менее важно, чем ограничение сладостей. По сравнению с жирами калорийность белков и углеводов можно считать умеренной, однако, чтобы добиться хорошего эффекта в снижении веса, их все-таки нужно немного ограничивать.

    Есть ряд продуктов, которые при снижении веса ограничивать не нужно. Наоборот, именно этими продуктами можно компенсировать вышеперечисленные ограничения и пополнять сократившийся объем пищи. Эта группа продуктов представлена в основном овощами, которые бедны питательными веществами, но богаты водой, а также растительными волокнами , которые не перевариваются. Растительные волокна приносят организму много пользы: улучшают функцию кишечника, помогают усвоению витаминов, благотворно влияют на жировой обмен и т.д.

    Углеводы являются единственными питательными веществами, которые непосредственно повышают глюкозу в крови, но это не основание для их резкого ограничения. Углеводов в питании любого человека, в том числе человека с сахарным диабетом, должно быть достаточно (не менее 50% от общей калорийности), так как они являются источником энергии для организма. Более того, разные углеводы по-разному влияют на уровень глюкозы в крови.

    Есть простые углеводы (их называют сахарами), которые усваиваются очень легко, потому что состоят из небольших молекул и быстро всасываются в пищеварительном тракте (уже через 10 минут). Они сразу и очень сильно повышают уровень глюкозы в крови. Именно из таких углеводов состоят сахар, мед, много их содержится во фруктовых соках (в натуральном фрукте они также есть, но за счет наличия клетчатки всасывание углеводов происходит не так быстро), пиве. Такие углеводы есть и в жидких молочных продуктах, но за счет содержания жира углеводы всасываются не так быстро.
    Другой вид углеводов – сложные (крахмалы), они тоже повышают уровень глюкозы в крови, только не так быстро и не так сильно, как простые углеводы. Представители таких продуктов: хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель, кукуруза. Молекула крахмала крупная, и чтобы ее усвоить, организму приходится потрудиться. Поэтому образующаяся в результате расщепления крахмала глюкоза усваивается медленнее (примерно через 30 минут), что в меньшей степени повышает ее уровень в крови.

    Читайте также:
    Новые методы лечения диабета 2 типа

    Кулинарная обработка крахмалистых продуктов (всякое измельчение, длительное термическое воздействие) способствует подъему уровня глюкозы в крови. Значит, сильное повышение глюкозы крови при употреблении крахмалов можно предотвратить, применяя определенные методы обработки и приготовления пищи. Например, картофель правильнее готовить не в виде пюре, а отваривать целиком в кожуре, так, чтобы он оставался плотным. Каши также лучше не варить слишком долго. Предпочтительно готовить их из крупного недробленого зерна (гречневая, рис).

    Препятствует повышению уровня глюкозы в крови обогащение пищи растительными волокнами. Поэтому хлеб лучше покупать зерновой или отрубной, а не из муки тонкого помола. Фрукты и ягоды употреблять в натуральном виде, а не в виде соков. Есть такие виды углеводных продуктов – «свободные» , после которых уровень глюкозы в крови не повышается или повышается ненамного. К таким продуктам относятся почти все виды овощей в обычных количествах (кроме картофеля). Например, капуста, салат, петрушка, укроп, редис, репа, кабачки, баклажаны, тыква, перец и т.п. Среди продуктов этой группы наибольшее количество углеводов содержится в свекле и моркови, однако подъем глюкозы крови после них не очень большой.

    Базовое понятие диеты при сахарном диабете – это хлебная единица (ХЕ), эквивалентная 10 г углеводов. Диетологами разработаны наборы таблиц с указанием их количества на 100 грамм любого продукта. Диета для больных сахарным диабетом предусматривает ежедневный прием пищи суммарной ценностью от 12 до 24 ХЕ. Система такого подсчета существует для тех, кто получает инсулин. Она позволяет соотносить количество потребляемых углеводов с дозами инсулина короткого действия, который эти люди с сахарным диабетом вводят перед приемом пищи.

    Для удобства на кухне диабетика должна всегда висеть таблица:

    УЗ «Могилевская городская больница скорой медицинской помощи»

    Тема 3. Питание при сахарном диабете. Общие принципы.

    Если Вы заболели сахарным диабетом, то Вам рекомендуется приобрести 2 весов: кухонные и для измерения массы тела.

    Кроме того, надо научиться разбираться в надписях на упаковках продуктов и привыкнуть заранее планировать прием пищи.

    Питание при сахарном диабете преследует следующие цели:

    1. поддержание нормальной массы тела;
    2. поддержание нормального уровня холестерина;
    3. поддержание нормального уровня глюкозы.

    Поддержание нормальной массы тела и уровня холестерина актуально для всех людей, а не только для больных с сахарным диабетом.

    Существуют общие принципы здорового питания, которые рекомендуется придерживаться всем людям (и с диабетом, и без диабета):

    • употреблять продукты с высоким содержанием пищевых волокон (овощи, хлеб из муки грубого помола, каши из цельного зерна);
    • употреблять овощи и фрукты не менее 5 раз в день;
    • исключить или снизить до минимума употребление рафинированных углеводов (сахар, сдоба, сладкие напитки, сдобное и слоеное тесто);
    • исключить или снизить до минимума употребление транс-ненасыщенных жиров (технологически обработанные растительные жиры, которые содержатся в маргарине, кондитерских изделиях, майонезе и готовых соусах и др.);
    • выбирать мясо с пониженным содержанием жира (например, курятину без кожи);
    • исключить из рациона субпродукты, колбасы, сосиски, копчености, полуфабрикаты, замороженные продукты, жирные сорта мяса, сливочное масло;
    • снизить употребление поваренной соли до 2,4 г/сут;
    • есть рыбу не менее 2 раз в неделю;
    • употреблять продукты с высоким содержанием омега-3-полиненасыщенных жирных кислот (жирная морская рыба в отварном или запеченном виде минимум 140 грамм в неделю, а лучше 280 грамм в неделю для женщин детородного возраста и 560 грамм в неделю для мужчин и женщин в менопаузе, при этом не более 100 г рыбы в день; оливковое, льняное, соевое, хлопковое и рапсовое масла, но при этом не более 2 столовых ложек любого масла в день в составе всей еды);
    • питаться не реже 3 раз в день, а лучше 5-6 раз в день небольшими порциями.

    Питание при избыточной массе тела и ожирении рассмотрено в разделе «Питание при ожирении».

    Пациентам с сахарным диабетом для поддержания нормального уровня глюкозы надо знать:

    • какие продукты повышают глюкозу крови;
    • гликемический индекс продуктов.

    Глюкозу крови повышают углеводы. При диабете важно научиться определять наличие углеводов в продуктах. Иногда пациенты спрашивают, если исключить углеводы из питания, нормализуется ли глюкоза крови без таблеток и инсулина. Ответ: углеводы должны составлять 55-60% в рационе человека, как с диабетом, так и без диабета.

    Углеводы содержатся в крупах, хлебе, овощах, фруктах, молоке, кефире и других продуктах, без которых невозможно здоровое питание. И все эти продукты повышают глюкозу крови.

    Часто на продуктах встречаются надписи: «без сахара», «диабетическое». К этим надписям необходимо относиться критически. Если на упаковке написано «Без сахара», это не значит «Без углеводов» и не значит, что этот продукт не повысит глюкозу крови. Чем больше углеводов, тем сильнее повысится глюкоза. Смотреть количество углеводов можно на упаковках продуктов в разделе «Пищевая ценность».

    Чтобы определить, как определенный продукт повысит глюкозу крови, вводится понятие «хлебная единица» (ХЕ). 1 ХЕ = 10-12 грамм углеводов. Для удобства лучше брать в 1 ХЕ 10 г углеводов. 1 ХЕ в среднем повышает уровень на 2-2,8 ммоль/л.

    Существуют ориентировочные системы подсчета хлебных единиц:

    Количество на 1 ХЕ

    Молоко, кефир, йогурт без сахара, ряженка и пр.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: